電気圧力鍋で大豆の煮物に挑戦してみた。
ガスで煮てもいいのだが「火の番」が面倒なので。
電気圧力鍋なら食材を投入してボタンを押せばあとは勝手に作ってくれる。
使った電気圧力鍋は以前にAmazonで購入した「アイリスオーヤマ 電気圧力鍋（PMPC-MA2-B）」だ。
手動で調理
残念ながら、アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PMPC-MA2-B）の自動メニューには「煮豆」というレシピはない。
なので「手動メニュー」で調理した。
レシピは次のサイトを参照した。
参照電気圧力鍋で！大豆の五目煮 レシピ・作り方（楽天レシピ）
今回投入した材料は次のとおり。
- 水煮大豆 195g
- ちくわ 1本
- 水 300mL
- しょうゆ 大さじ3
- さとう 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 顆粒だし 大さじ1
水煮大豆はイオンTOPVALUの「料理用大豆」1袋を使った。
楽天レシピではしょうゆは「大さじ4」だったが、今回は「減塩」を意識して「大さじ3」に減らした。
顆粒だしは「味の素 ほんだし」だ。
以上の材料を電気圧力鍋の内釜に投入して手動モードの「圧力調理 4分」に設定して調理した。
メニュー画面から「2.手動メニュー」＞「1.圧力調理」とすすみ、加圧時間を「4分」とする。
参照PMPC-MA2-B 取扱説明書（PDF）（アイリスオーヤマ） pp. 24-25
豆が柔らか！
ヘッダ画像のような煮豆ができた。
食べてみた感想は「電気圧力鍋で作るのはラクでおいしい！」だ。
ガスで調理した場合に比べて豆が柔らかい。
「圧力」をかけているので、100℃超で調理できるからだろう。
これからは煮豆は電気圧力鍋で作る。
