原価率

「Chikirinの日記」のエントリー「俺のイタリアン　俺のフレンチ」によると、「俺のフレンチ」というレストランでは原価率が6割（通常の飲食店では3割）で料理が提供されているそうだ。飲食店の原価率は通常3割と言われています。1万円のコース料...